農家さんのストーリー
「土の力」と「植物本来の生命力」を大切にしながら、農薬・肥料を使わない自然栽培で野菜を育てています。
にんにくは、栽培期間が長く、病気や土づくりの影響を受けやすい作物。
その中で肥料に頼らず育てるには、土や微生物、自然環境との調和が欠かせません。
今回お届けするのは、福岡の在来品種「博多八片」。
暖地向きの品種で、一片が大きく、香り高く、濃厚な旨みが特徴のにんにくです。
自然栽培で育った生にんにくは、香りが力強い一方で、どこか澄んだ味わい。
料理に使うと、素材そのものの存在感を感じていただけると思います。